Chaque année, la Commission canadienne du lait (CCL) passe en revue et établit les prix de soutien du beurre. Les prix de soutien sont les prix auxquels la CCL achète et vend le beurre dans le cadre de ses programmes. La CCL a cessé d’acheter du lait écrémé en poudre en 2017.
La CCL, en collaboration avec les provinces, entreprend annuellement une étude nationale sur le coût de production du lait à la ferme. En automne, elle tient aussi une consultation sur les prix du lait auprès des représentants des producteurs, des transformateurs, des surtransformateurs, des restaurateurs et des consommateurs. À l’issue de cette consultation, les commissaires de la CCL décident des prix de soutien qui sont généralement annoncés avant la mi-décembre et qui entrent en vigueur le 1er février de l’année suivante.
Pour établir les prix de soutien, les commissaires tiennent compte des facteurs suivants : les conclusions de l’étude sur le coût de production du lait, les prises de position des intervenants consultés, la marge estimée des transformateurs, divers indicateurs économiques tels que l’indice des prix à la consommation, de même que leur propre expérience et connaissance de l’industrie.
À compter du 1er mai 2024, la marge des transformateurs pour le prix de soutien du beurre est de 0,9265 $/kg de beurre.
Prix de soutien
Année |
Beurre $/kg |
|
|---|---|---|
| 2024 (mai) | 10, 3505 | |
| 2023 (fév.) | 10, 2180 | |
| 2022 (sept.) | 10, 0206 | |
| 2022 (fév.) | 9, 7923 | |
| 2021 | 8, 7149 | |
| 2020 | 8, 6034 | |
| 2019 | 8, 3901 | |
| 2018 (Sept.) | 8, 3901 | |
| 2016 (Sept.) | 8, 0062 | |
| 2016 (Févr.) | 7, 7815 | |
| 2015 | 7, 4046 | |
| 2014 | 7, 4046 | |
| 2013 | 7, 3379 | |
| 2012 | 7, 2810 | |
| 2011 | 7, 1922 | |
| 2010 | 7, 1024 | |